Bên cạnh vẻ đẹp của thiên nhiên, sự mến khách của người dân bản địa, Sapa còn được biết đến là thiên đường ẩm thực khu vực Tây Bắc.
Với những món ăn độc, lạ cùng hương vị đặc trưng của khói, của núi rừng trong khung cảnh sương mù bao phủ, bạn nhất định phải thử những món ngon dưới đây khi ghé thăm thị xã nhỏ xinh đẹp này!
 
1. Gỏi, lẩu cá hồi
Với khí hậu ôn đới, cá Hồi được nuôi thành công ở Sapa với rất nhiều trang trại cá với chất lượng đảm bảo. Khác với các loại cá Hồi nhập khẩu, cá Hồi tại Sapa có thịt chắc, màu hồng đẹp, ít mỡ và giá trị dinh dưỡng cao. Nổi bật tại đây là các món gỏi cá Hồi, lẩu cá Hồi, cá Hồi nướng,… Dần dần, cá Hồi Sapa trở thành một trong những món ăn sang trọng để đãi khách tại đây.

2. Lẩu cá tầm/gà đen
Lẩu cá tầm và lẩu gà đen là món ăn được yêu thích nhất của mọi du khách khi đến thị trấn mờ sương. Gà đen là loại gà đặc biệt có da, thịt, xương màu đen của người Mông. Thịt gà đen thơm, da giòn, ngọt và bùi hơn so với thịt gà trắng. Lẩu cá tầm với những miếng cá tươi ngon được thái thành từng lát, nhúng vào nồi lẩu được chế biến đậm đà. Cá có vị thơm, ngọt và giòn sần sật cực đã, ăn cùng với các loại rau rừng thì còn gì bằng?

3. Gà đen hầm bí đỏ
Một trong những món ăn lạ mắt và đậm vị Tây Bắc thời gian gần đây tại Sapa là món gà đen hầm bí đỏ. Gà đen sẽ được hầm kỹ trong một quả bí đỏ cùng với các loại thảo mộc, thuốc bắc, hạt sen, kì tử... mang lại một hương vị tuyệt vời và đặc biệt là bạn sẽ được thưởng thức cả "chiếc nồi" bí đỏ hầm gà đó ạ.

4. Cơm lam
Cơm lam là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc nước ta với nguyên liệu chính là gạo nếp. Gạo được nướng trong ống tre, khi chín, ta chỉ cần chẻ bỏ phần vỏ tre cháy ngoài, chừa lại phần cơm vừa dẻo vừa thơm phía trong ống tre. Ở Sapa, từ nhà hàng, khách sạn đến các quán ven đường đều phục vụ món ăn độc đáo này. Vị cơm lam thơm ngon mùi gạo nếp, nước suối và hương nhẹ nhàng của tre nứa. Tất cả hoà quyện tạo thành một món ăn ngon lành, hấp dẫn.

5. Mầm đá
Rau mầm đá Sapa chắc hẳn là cái tên khá lạ với nhiều thực khách, món ăn ngỡ chỉ có trong những câu chuyện dân gian xưa giờ lại trở thành một món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc. Loại rau này thường được tìm thấy tại những đỉnh núi trên cao và bạn chỉ có thể thưởng thức món ăn này vào khoảng thời gian từ tháng 11 đến tháng 3 hằng năm thôi, thời điểm này, không khí trên Sapa khá lạnh, thích hợp để loại rau này phát triển.

6. Cá suối
Cá suối Sapa là món ăn dân giã của người dân vùng núi Tây Bắc. Cá suối có thể chế biến thành nhiều món như chiên giòn, kho… Vì vậy món ăn này được coi là đặc sản nổi tiếng của Sapa.

7. Gà bản nướng rau rừng
Đây là món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ gà đen, được nướng trên lửa than hoa cùng với rau rừng và gia vị đặc trưng. Món ăn này có vị đậm đà, thơm ngon và rất hấp dẫn.

8. Thắng cố
Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông, có nguồn gốc từ vùng núi Hà Giang, phía Đông Bắc và dần được ưa chuộng bởi toàn bộ những người dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc. Thắng cố được chế biến chủ yếu từ thịt, tim, gan, lòng, tiết ngựa và các loại gia vị như thảo quả, quế, sả, gừng vì thế sẽ hơi có mùi hơi hăng, tuy nhiên với những ai đã ăn quen thì đây là một món đặc sản không thể bỏ qua mỗi khi ghé Sapa.